Risotto und Pasta

Rotweinrisotto mit Salsiccia

Klassisches Risotto wird normalerweise mit Weißwein zubereitet, aber bei dem schlechten Wetter und in der Kälte darf Risotto auch richtig deftig sein. Dafür harmoniert Rotwein mit Salsiccia perfekt. Ich finde es schmeckt einfach köstlich. Risotto ist definitiv einer meiner Lieblingsgerichte, ich liebe es immer neue Varianten auszuprobieren. Diese hier schafft es auf jeden Fall in… Weiterlesen Rotweinrisotto mit Salsiccia

Süßes

Schokoladenganachekuchen

Wer kann schon bei einem guten Stück Schokoladenkuchen widerstehen? Ich auf jeden Fall nicht. Wenn mich die Lust darauf überkommt, muss ich mich einfach sofort ans Backen machen und so ist dieses Rezept entstanden. Er ist saftig und luftig geworden, perfekt, genau wie ich ihn liebe. Die geschmolzene Kuvertüre ist das absolute I-Tüpfelchen, mehr Schokolade… Weiterlesen Schokoladenganachekuchen

Risotto und Pasta ·Veggie

Rote Bete Ravioli mit Orangensauce

Rote Bete ist so lecker und vielfältig. Ich mag so viele verschiedene Rezepte mit Roter Bete und jetzt musste sie auch mal zu Pasta verarbeitet werden, meinem absoluten Lieblingsessen. Egal ob Ravioli, Spaghetti, Lasagne oder Penne, ich kann Pasta in all ihren Formen nicht widerstehen. Also besser geht es nicht, zwei Sachen zu kombinieren die… Weiterlesen Rote Bete Ravioli mit Orangensauce

Risotto und Pasta ·Veggie

Ravioli mit Radicchio di Treviso, beschwipstem Birnentartar, gerösteten Nüssen und Pinien

Eigentlich ist es ja nicht immer so leicht Radicchio di Treviso zu finden, aber ich hatte Glück und habe bei uns auf dem Wochenmarkt beim italienischen Stand richtig schönen gefunden. Mein Glück war perfekt als der Verkäufer auch seine super leckere Schafsricotta vorrätig hatte. Da war mein Entschluss gefasst, daraus sollen wunderbare Ravioli entstehen. Das… Weiterlesen Ravioli mit Radicchio di Treviso, beschwipstem Birnentartar, gerösteten Nüssen und Pinien

Getränke

Gin Cocktail mit Granatapfel

Gin Tonic ist zur Zeit mein absoluter Lieblingsdrink, ich bin ihm verfallen. Ich versuche immer neue Ginsorten mit verschiedenen Tonics und anderen Zutaten zu mischen. So entstehen immer neue tolle und erfrischende Cocktails. Ich habe sogar meinen eigenen Sloe Gin (Schlehe) hergestellt. In diesem Fall habe ich einmal die Variante mit meinem Gin gemacht und… Weiterlesen Gin Cocktail mit Granatapfel

Süßes

Cakepops mit Marzipan und Lebkuchen

Habt ihr auch noch Weihnachtskekse übrig und habt jetzt Lust auf ein bisschen Abwechslung? Oder braucht ihr noch eine kleine Nascherei für Silvester? Dann sind diese Cakepops genau das Richtige. Sie sehen toll aus, sind super lecker und machen auf eurer Silvesterparty sicher etwas her. 300g Kekse 80g Marzipan 70g Weiße Schokolade 40ml Milch 10g… Weiterlesen Cakepops mit Marzipan und Lebkuchen

Süßes

Lebkuchen-Schokoladen Pralinen

Schokolade, Marzipan und Lebkuchen sind einfach ein Muss in der Weihnachtszeit. Wieso diese leckeren Zutaten nicht vereinen und aus ihnen leckere Pralinen zaubern. Für mich eine wundervolle Kombination und traumhaft lecker. In kleinen Tütchen verpackt sind sie perfekte kleine Geschenke oder als Abschluss für ein schönes Weihnachtsessen. 50g Zartbitter Schokolade 100g weiße Schokolade 50g Sahne… Weiterlesen Lebkuchen-Schokoladen Pralinen

Fleisch ·Salate

Champignons mit Maronen-Trüffel Füllung und Salsiccia Crumble

In diesem Gericht vereinen sich jede Menge toller Zutaten, die ich liebe. Salsiccia, Maronen, Champignons, Pinienkerne und das Beste überhaupt: Trüffel. So entsteht ein wundervolles winterliches Gericht. Die Salsiccia mit dem gerösteten Brot harmoniert wundervoll mit den gefüllten Champignons und geben dem Gericht eine schöne würzige Note mit Biss. Für 2 Personen: 6 Champignons 60g… Weiterlesen Champignons mit Maronen-Trüffel Füllung und Salsiccia Crumble

Salate

Bunter Feldsalat mit pochierten Eiern

In der schönen Weihnachtszeit wird soviel genascht und geschlemmt, es wird schon mal probiert für das Weihnachtsessen. Hier und da warten überall leckere Verführungen. Bei so vielen Köstlichkeiten darf bei mir auch mal ruhig etwas leichteres auf den Tisch kommen. Dieser schöner bunter Salat kommt da genau richtig, er sieht nicht nur toll aus sondern… Weiterlesen Bunter Feldsalat mit pochierten Eiern

Fisch

Jakobsmuscheln an Roter Bete und Orangenvinaigrette

Jakobsmuscheln schmecken einfach wunderbar, sie haben einen feinen nussigen Geschmack mit einer leichten Süße. Ich brate sie deshalb immer gerne mit etwas Zucker, so karamellisieren sie außen schön und bleiben innen perfekt glasig. Die Rote Bete mit der Vinaigrette machen aus den Jakobsmuscheln eine fantastische Vorspeise, bei der ich gar nicht widerstehen kann. Für 4… Weiterlesen Jakobsmuscheln an Roter Bete und Orangenvinaigrette

Süßes

Pfannkuchen mit Pflaumenkompott, Zimt und Schokolade

Pfannkuchen esse ich nur selten, nicht wie in meiner Kindheit, da konnte ich nicht genug davon bekommen. Aber wenn es welche gibt, dann lasse ich sie mir so richtig gut schmecken. Diesmal habe ich einen Kompott dafür gekocht und mit Zimt bestreut, so kommt Weihnachtsstimmung auf. Und bei Schokolade kann ich sowieso nicht wiederstehen. Dazu… Weiterlesen Pfannkuchen mit Pflaumenkompott, Zimt und Schokolade

Fisch

Kaisergranat im Krustentier-Safran Sud und gebackenen Tomaten

Kaisergranat im Krustentier-Safran Sud und gebackenen Tomaten Wollt ihr euch etwas richtig leckeres gönnen? Etwas was dich an Urlaub im Süden erinnert und genau so lecker ist wie im Restaurant? Dann wird das Rezept dir gefallen. Mich hat es an die schönen Sommerabende in Italien erinnert, wo man auf einer schönen Terrasse mit Blick aufs… Weiterlesen Kaisergranat im Krustentier-Safran Sud und gebackenen Tomaten

Getränke ·Süßes

Weiße Schokolade Tonka Shake

Liebt ihr die Adventszeit auch so sehr. Ich finde es wunderschön, wie es überall leuchtet und funkelt. Man ist unterwegs, um Geschenke zu besorgen und freut sich nach der Kälte es sich so richtig gemütlich zu machen. Da darf ein leckeres wärmendes Getränk auf gar keinen Fall fehlen. Wie wäre es als Abwechslung mal mit… Weiterlesen Weiße Schokolade Tonka Shake

Süßes

Heidelbeeren-Streusel Muffins

Bei diesen Muffins kommt einfach alles Gute zusammen. Streuseln, Heidelbeeren, Zimt und Schokolade. Einfach ein Traum. Sie sind fluffig, süß, fruchtig und der Zimt sorgt für eine kleine Winternote. Da kann ich einfach nicht wiederstehen und greife gerne öfters zu bei dieser köstlichen Nascherei. Ergibt 12 Stück: Für die Muffins: 200g Mehl 80g Zucker 2… Weiterlesen Heidelbeeren-Streusel Muffins

Süßes

Apfelkuchen mit Orangenkaramell und Baiserspitzen

Apfelkuchen allein ist ja schon lecker, aber in dieser Kombination mit Orangenkaramell ist er einfach traumhaft!! Egal ob als Nascherei in der Weihnachtszeit oder als Dessert zu einem Menü, er kommt sicher gut an und wird für Begeisterung sorgen. Für den Kuchen: 220g Mehl 100g Zucker 1 TL Vanillezucker 3 Eier 140g Butter 1EL Backpulver… Weiterlesen Apfelkuchen mit Orangenkaramell und Baiserspitzen

Risotto und Pasta ·Veggie

Homemade Gnocchi mit Kürbis-Maronen Sugo

Ich mochte lange Zeit keine Gnocchis, weil ich oft welche gegessen habe die zu fest waren. Bis ich welche nach diesem Rezept gegessen habe, das war allerdings mit Ragu Sugo. Einfach ein Traum, locker, fluffig und leicht. Ich habe sie hier schön herbstlich zubereitet mit Kürbis, Salbei und Zimt. Somit passen sie auch zur Vorweihnachtszeit.… Weiterlesen Homemade Gnocchi mit Kürbis-Maronen Sugo

Süßes

Weiße Schokolade Apfel-Zimt Streusel

Ich komme gerade aus dem Urlaub, aus dem schönen Südtirol. Die Natur und Landschaft ist zu dieser Zeit ein Traum. Sie blüht und glänzt in allen Farben. Es ist eine Freude durch die wunderschönen Äpfelplantagen und Weinberge zu wandern. Eine herrlich duftende Brise von frischen Äpfeln liegt in der Luft und lädt zum Schlemmen ein.… Weiterlesen Weiße Schokolade Apfel-Zimt Streusel