Fisch

Kaisergranat im Krustentier-Safran Sud und gebackenen Tomaten

Kaisergranat im Krustentier-Safran Sud und gebackenen Tomaten Wollt ihr euch etwas richtig leckeres gönnen? Etwas was dich an Urlaub im Süden erinnert und genau so lecker ist wie im Restaurant? Dann wird das Rezept dir gefallen. Mich hat es an die schönen Sommerabende in Italien erinnert, wo man auf einer schönen Terrasse mit Blick aufs… Weiterlesen Kaisergranat im Krustentier-Safran Sud und gebackenen Tomaten

Getränke ·Süßes

Weiße Schokolade Tonka Shake

Liebt ihr die Adventszeit auch so sehr. Ich finde es wunderschön, wie es überall leuchtet und funkelt. Man ist unterwegs, um Geschenke zu besorgen und freut sich nach der Kälte es sich so richtig gemütlich zu machen. Da darf ein leckeres wärmendes Getränk auf gar keinen Fall fehlen. Wie wäre es als Abwechslung mal mit… Weiterlesen Weiße Schokolade Tonka Shake

Süßes

Heidelbeeren-Streusel Muffins

Bei diesen Muffins kommt einfach alles Gute zusammen. Streuseln, Heidelbeeren, Zimt und Schokolade. Einfach ein Traum. Sie sind fluffig, süß, fruchtig und der Zimt sorgt für eine kleine Winternote. Da kann ich einfach nicht wiederstehen und greife gerne öfters zu bei dieser köstlichen Nascherei. Ergibt 12 Stück: Für die Muffins: 200g Mehl 80g Zucker 2… Weiterlesen Heidelbeeren-Streusel Muffins

Süßes

Apfelkuchen mit Orangenkaramell und Baiserspitzen

Apfelkuchen allein ist ja schon lecker, aber in dieser Kombination mit Orangenkaramell ist er einfach traumhaft!! Egal ob als Nascherei in der Weihnachtszeit oder als Dessert zu einem Menü, er kommt sicher gut an und wird für Begeisterung sorgen. Für den Kuchen: 220g Mehl 100g Zucker 1 TL Vanillezucker 3 Eier 140g Butter 1EL Backpulver… Weiterlesen Apfelkuchen mit Orangenkaramell und Baiserspitzen

Risotto und Pasta ·Veggie

Homemade Gnocchi mit Kürbis-Maronen Sugo

Ich mochte lange Zeit keine Gnocchis, weil ich oft welche gegessen habe die zu fest waren. Bis ich welche nach diesem Rezept gegessen habe, das war allerdings mit Ragu Sugo. Einfach ein Traum, locker, fluffig und leicht. Ich habe sie hier schön herbstlich zubereitet mit Kürbis, Salbei und Zimt. Somit passen sie auch zur Vorweihnachtszeit.… Weiterlesen Homemade Gnocchi mit Kürbis-Maronen Sugo

Süßes

Weiße Schokolade Apfel-Zimt Streusel

Ich komme gerade aus dem Urlaub, aus dem schönen Südtirol. Die Natur und Landschaft ist zu dieser Zeit ein Traum. Sie blüht und glänzt in allen Farben. Es ist eine Freude durch die wunderschönen Äpfelplantagen und Weinberge zu wandern. Eine herrlich duftende Brise von frischen Äpfeln liegt in der Luft und lädt zum Schlemmen ein.… Weiterlesen Weiße Schokolade Apfel-Zimt Streusel

Risotto und Pasta ·Veggie

Getrüffeltes Kürbis-Champignon Risotto

Schöner und leckerer kann man den Herbst nicht genießen! Risotto und Kürbis, zwei Zutaten die ich liebe. Wenn das noch mit Trüffel veredelt wird, geht es kaum besser. Einfach ein Hochgenuss! Für 2 Personen: 200g Risottoreis vorzugsweise Carnaroli 1 Stange Staudensellerie gewürfelt 250g Kürbis 90g Braune Champignons 1 Knoblauchzehe fein gehackt 1/2 Zwiebel fein gehackt… Weiterlesen Getrüffeltes Kürbis-Champignon Risotto

Vegan ·Veggie

Herbstliche vegane Tacos

Tacos gefüllt mit alles was der Herbst zu bieten hat, Brokkoli, Champignons, Kürbis und das Beste Maronen, was will man mehr. So lässt es sich herrlich genießen und schlemmen! Am Besten schmeckt es in einer gemütlichen Runde und jeder kann nach Herzenslust naschen. Für 2 Personen: 220g Hokkaido Kürbis 100g Maronen vakuumverpackt 70g Brokkoli 4-5… Weiterlesen Herbstliche vegane Tacos

Süßes

Schokoladen-Kaffeekuchen

Ich liebe den klassischen Marmorkuchen, hier habe ich das Rezept etwas abgeändert. Anstatt der klassischen weißen Schicht habe ich ihn hier mit Kaffee gemacht. Normalerweise verlaufen die Schichten schön ineinander, hier habe ich ihn jedoch einfach geschichtet. Perfekt finde ich ihn beim Nachmittagstee oder Kaffee.   350g Mehl + mehr zum Bestäuben 200g Butter +… Weiterlesen Schokoladen-Kaffeekuchen

Getränke ·Süßes

Marshmallow-Tonka-Bananen Kakao

Mehr braucht man manchmal nicht um glücklich zu sein. Ein schöne heiße Schokolade. Auch mal nicht so klassisch, sondern mit ein paar leckeren Zutaten, die sie unverschämt lecker machen. Sozusagen eine kleine Anlehnung an die total hippen Freakshakes, nur bei weitem weniger dekadent. Aber auf jeden Fall genau so lecker!! Für 1 Glas: 300ml Milch… Weiterlesen Marshmallow-Tonka-Bananen Kakao

Süßes

Kürbis-Erdnuss Eulen

Im Herbst schmeckt Kürbis einfach immer, egal ob herzhaft oder süß! Meine Eulchen sind wahres Herbstglück und eine echte Verführung. Saftig, fluffig und super lecker. Ein echter Hingucker, egal ob auf der Halloween-Party, beim Nachmittagstee oder als kleines Dessert. Die passen garantiert immer.   Ergibt 12 Stück: 190g Mehl 120ml Milch 200g Kürbis geschält 140g… Weiterlesen Kürbis-Erdnuss Eulen

Risotto und Pasta

Orecchiette mit Cime di rapa

Cime di rapa ist eine Art italienischer Brokkoli, er ist eine Spezialität aus Süditalien. Genauer gesagt aus Apulien und Kampanien. Ich habe ihn hier in einer wunderbaren Pasta mit Speck verarbeitet, passt aber auch toll zu geröstetem Brot. Bei mir gibt es den Cime di rapa nur auf dem Wochenmarkt, was auch gut so ist.… Weiterlesen Orecchiette mit Cime di rapa

Vegan ·Veggie

Grünes veganes Curry mit frittierten Zwiebeln

Curry’s eignen sich perfekt wenn ihr gerne vegan kocht. Sie schmecken nicht nur lecker, sondern sind auch noch richtig gesund. Rein kann alles was schmeckt und gerade frisch zu bekommen ist. Ich habe hier auch größtenteils Gemüse verwendet, das gerade Saison hat. Bei mir fiel das Gericht etwas milder aus, wenn ihr es aber gerne… Weiterlesen Grünes veganes Curry mit frittierten Zwiebeln

Suppe ·Vegan ·Veggie

Kürbis-Curry-Kokossuppe #Vegan

Kürbissuppe schmeckt nach Herbst und genau das brauche ich auch bei dem kalten Wetter. Sie wärmt schön von innen und ist auch noch richtig gesund. Der Ingwer schützt dabei auch noch gegen fiese Erkältungen. Die Suppe lässt sich in vielen verschiedenen Variationen zubereiten, ich habe sie hier etwas exotischer gewürzt. So schmeckt sie mir besonders… Weiterlesen Kürbis-Curry-Kokossuppe #Vegan

Süßes

Schokoholic Muffin

Diese Muffins sind perfekt für alle Schokoholics. Sie haben genau die richtige Dossis an Schokolade, nicht nur dunkle sondern auch weiße Schokolade. Einfach wunderbar schokoladig. Ich kaufe immer Bio-Fairtrade Schokolde, die Qualität ist sehr hoch und schmeckt super. Das wichtigste ist jedoch, dass die Menschen einen fairen Preis für ihre Arbeit erhalten und sie auch… Weiterlesen Schokoholic Muffin

Salate ·Veggie

Rote Bete mit Crumble und Feta

Rote Bete ist voll in der Saison und kann wieder frisch geerntet werden. Die Knolle ist super gesund und lecker. Ich habe sie hier mal ein bisschen anders zubereitet. Würzig, nussig und wohl abgeschmeckte Süße machen dieses Gericht richtig köstlich! Für 2 Personen: 1/2 Zwiebel fein gehackt 400g (4-5) rote Bete Knollen geschält, vorgekocht und in… Weiterlesen Rote Bete mit Crumble und Feta